Beerenmarmelade, rohköstlich

Beeren essen wir im Sommer jeden Tag. Ob im herzhaften Salat oder zum Frühstück.

Bei diesem schnellen Rezept werden die Beeren zu einer Rohkost Marmelade verarbeitet.

Beerenmarmelade, rohköstlich

Zutaten

• 250 g reife Beeren (vorzugsweise Brombeeren oder Himbeeren, oder ein Mix)
• 15 g Chiasamen
• ca. 25 g Akazienhonig

Zubereitung

Die Beeren zusammen mit dem Chiasamen mit einem Pürierstab pürieren. Kurz abschmecken, ob die Süße passt, ansonsten noch Honig hinzufügen.

In ein Schraubdeckelglas geben und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Innerhalb weniger Tage aufbrauchen oder einfrieren.

Weitere Rezepte und Hintergrundwissen

Zusammen mit meinem Mann habe ich das Buch "Vitale Läuferküche - Volle Leistung durch vollwertige Ernährung" geschrieben.