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Süßkartoffel-Bananen-Suppe

Süßkartoffel-Bananen-Suppe
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Des Läufers liebstes Obst, Bananen. Hier wird die Banane mit Süßkartoffeln, sowie Chili und Ingwer in einer leicht scharfen Suppe verarbeitet.

Süßkartoffel-Bananen-Suppe

Zutaten

  • 2 mittlere Zwiebeln
  • 1 walnussgroßes Stück Ingwer
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 mittlere Süßkartoffeln
  • 1 Banane, reif sollte sie sein
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • Chili nach Geschmack
  • 1 TL Currypulver
  • Saft von einer Orange
  • 1 EL gehackte Kräuter nach Belieben


Zubereitung

Zwiebeln und Ingwer schälen, klein hacken und im Öl unter Rühren andünsten. Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Mit der Brühe ablöschen und ca. 8 Minuten köcheln lassen. Bananenstücke und Orangensaft zugeben, mit Salz, Chili und Curry würzen, abschmecken und pürieren.

Auf Suppenteller verteilen und mit Kräutern bestreut servieren.

Weitere Rezepte und Hintergrundwissen

Zusammen mit meinem Mann habe ich das Buch "Vitale Läuferküche - Volle Leistung durch vollwertige Ernährung" geschrieben.

Vitale Läuferküche