Curryreis mit frischer Ananas, was für eine erfrischende Kombination und so gesund. Denn das in der Ananas enthaltene Enzym Bromelain wirkt entzündungshemmend und regt auch noch die Durchblutung und Verdauung an. Zudem enthält die Ananas Magnesium, Zink, Jod und Eisen. In Verbindung mit dem Vollkornreis, der uns Energie, Proteine und Kohlenhydrate liefert, sind wir so bestens versorgt.
Curry-Reissalat mit frischer Ananas
Zutaten
- 150 g Vollkornreis
- 1/4 bis 1/2 Ananas je nach Größe in kleine Würfel geschnitten
- 1 gehäufter EL Currypulver
- 4 EL Sesamöl geröstet
- 1 EL Apfelessig
- 1 rote Paprika in Würfel geschnitten
- 125 g TK Erbsen
An eine gesundheitlich fördernde Ernährung mit vollwertigen Kohlenhydraten, Vitalstoffen und Ballaststoffen wirst du in den Kochkursen für Läufer der Vitality Kochschule von Gisela Butz herangeführt.
Zubereitung
Den Reis nach Packungsanleitung garen. In der Zwischenzeit aus Öl, Essig und Currypulver eine Marinade herstellen. Sobald der Reis gar ist mit allen Zutaten vermengen und gut durchziehen lassen.
Weitere Rezepte und Hintergrundwissen
Zusammen mit meinem Mann habe ich das Buch "Vitale Läuferküche - Volle Leistung durch vollwertige Ernährung" geschrieben.
